Biała kiełbasa na święta - jak rozpoznać tę najlepszą, tradycyjną? Idealna biała kiełbasa cechuje się przede wszystkim szarym kolorem. Po sparzeniu powinna być krucha i soczysta, ale nie twarda, a mięso i przyprawy powinny być dobrze wyczuwalne – mówi Emilia Woźniak, szefowa działu kontroli jakości w Zakładzie Przetwórstwa Mięsnego GROT. (...)