Tuż przed Wielkanocą wiele osób zadaje sobie pytanie: „Upiec samodzielnie czy kupić gotowe?”. Cukiernie kuszą efektownymi propozycjami, ale ceny często przyprawiają o zawrót głowy. Nic dziwnego, że coraz więcej osób decyduje się na domowe wypieki – to nie tylko oszczędność, ale też gwarancja jakości i smaku.
Nie trzeba być mistrzem cukiernictwa, by przygotować ciasto, które zachwyci domowników. Wystarczy sprawdzony przepis, podstawowe składniki i kilka prostych akcesoriów. Ekspertka Marta Krokowicz radzi, by sięgnąć po tradycyjne receptury lub skorzystać z internetowych podpowiedzi krok po kroku.
Mazurek wielkanocny – prosty, efektowny i… tradycyjny
Choć może się wydawać wymagający, mazurek wcale nie jest trudnym ciastem. Szczególnie że jego orzechowa wersja znajduje się nawet na „liście produktów tradycyjnych” Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Ważne, by zadbać o temperaturę składników – poza masłem, które powinno być dobrze schłodzone. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną kruchość. Jeśli wymaga ono chłodzenia, zabezpiecz je folią spożywczą. Jak zaznacza Marta Krokowicz:
Jeśli przygotowujemy ciasto, które wymaga schłodzenia, pamiętajmy o tym, by odpowiednio je zabezpieczyć przed zeschnięciem.
Warto również sięgnąć po mąkę krupczatkę (typ 450), która poprawia kruchość ciasta. A żeby papier do pieczenia lepiej przylegał do formy, najlepiej wcześniej go zgnieść. Ciekawym trikiem jest składanie papieru w trójkąt i dopasowanie go do okrągłych foremek.
W przypadku keksówek warto złożyć papier przy użyciu samej blaszki – wystarczy odwrócić ją do góry dnem i zgiąć papier do pieczenia na jej krawędziach – dodaje ekspertka.
Babka, która zawsze się udaje
Babka piaskowa, cytrynowa, marmurkowa – każda ma swoich fanów. I każda dobrze wygląda na wielkanocnym stole, zwłaszcza gdy ozdobimy ją lukrem lub czekoladową polewą. Ważne, by dobrze natłuścić formę i obsypać ją bułką tartą – to trik, który ułatwi wyjęcie ciasta.
Nie masz formy z kominem? Użyj klasycznej keksówki – najlepiej jednorazowej, z papieru lub aluminium.
Jednorazowe foremki to nie tylko ułatwienie pod kątem czystości, ale też idealne rozwiązanie wtedy, gdy podczas świąt planujemy spotkania rodzinne poza domem – zauważa Marta Krokowicz.
Jeśli planujesz dekorować wypiek orzechami, skrusz je w woreczku strunowym za pomocą tłuczka – szybciej i czyściej niż nożem.
Tiramisu – szybki deser bez pieczenia
Nie masz piekarnika, a może zwyczajnie brakuje Ci czasu? Wybierz tiramisu – klasyczny włoski deser, który przygotujesz w 30 minut. Potrzebne będą tylko biszkopty, kawa i serek mascarpone.
Przygotujmy mocny napar z kawy, który nada wyrazistego smaku biszkoptom. Warto wykorzystać do tego klasyczne filtry, a fusy, które zostaną po takim zaparzaniu, wykorzystać do zrobienia przedświątecznego peelingu albo jako nawóz do kwiatów – tłumaczy ekspertka.
Pianę z białek warto wzmocnić szczyptą soli. A jeśli nie chcemy chlapać podczas miksowania, wystarczy zakryć misę ściereczką z otworami na haki miksera. Gotowy krem można estetycznie wyciskać z rękawa cukierniczego lub torebki z odciętym rogiem. Na koniec – obowiązkowa posypka z kakao.
Wielkanocne wypieki nie muszą być trudne
Babka, mazurek, tiramisu – każde z tych ciast można zrobić na ostatnią chwilę. Kluczem do sukcesu są dobre składniki, proste akcesoria i sprawdzone porady. Nawet jeśli nie masz cukierniczego doświadczenia, z odrobiną zaangażowania przygotujesz smakołyki, które zachwycą gości.
Komentarze (0)