Państwowa Inspekcja Sanitarna wykryła obecność pałeczek Salmonella spp. na powierzchni skorupek jaj sprzedawanych pod marką KOKO. Produkt ten to jaja z chowu ściółkowego, klasa A, rozmiar M. Skażenie dotyczy konkretnej partii oznaczonej jako:
- Oznaczenie na skorupkach: 2PL02181302 K-2
- Termin przydatności do spożycia: 05.07.2025
- Kod kreskowy: 5 903427 303134
- Zakład pakowania: Jantex Polska Sp. z o.o., Zielniki 42, 63-000 Środa Wielkopolska
- Numer identyfikacyjny zakładu: PL 30255916 UE
Zanieczyszczony produkt został natychmiast objęty urzędową kontrolą, a jego dalsza dystrybucja została wstrzymana. Działania zostały podjęte w ramach obowiązujących procedur bezpieczeństwa i nadzoru sanitarnego.
Zagrożenie dla zdrowia – czym grozi kontakt z Salmonellą?
Bakterie z rodzaju Salmonella spp. to jedne z najczęstszych patogenów wywołujących zatrucia pokarmowe. Spożycie skażonych produktów, w tym jajek, które nie zostały odpowiednio ugotowane, niesie ze sobą ryzyko poważnych dolegliwości żołądkowo-jelitowych. Szczególnie zagrożone są dzieci, osoby starsze oraz pacjenci z osłabionym układem odpornościowym.
„Spożycie produktu zanieczyszczonego pałeczkami Salmonella, zwłaszcza bez odpowiedniej obróbki termicznej, wiąże się z ryzykiem zatrucia pokarmowego” – ostrzega Główny Inspektorat Sanitarny.
Objawy zakażenia mogą pojawić się w ciągu kilku godzin, ale czasem występują dopiero po kilku dniach od spożycia. Do najczęstszych symptomów należą:
- intensywne bóle brzucha,
- podwyższona temperatura ciała,
- nudności i wymioty,
- uporczywa biegunka.
Zakażenie może prowadzić do odwodnienia, szczególnie niebezpiecznego dla dzieci i osób starszych. W takich przypadkach niezbędna jest konsultacja lekarska, a czasem nawet hospitalizacja.
Reakcja producenta – śledztwo w ramach HACCP
Po otrzymaniu informacji o skażeniu jaj producent, firma Jantex Polska Sp. z o.o., wdrożył przewidziane w systemie HACCP procedury zaradcze. Przeprowadzono szczegółowe analizy mające na celu ustalenie źródła skażenia oraz zidentyfikowanie wszystkich odbiorców, do których trafiła partia oznaczona kodem 2PL02181302 K-2.
„Podmiot Jantex Polska Sp. z o.o. w ramach przyjętego systemu HACCP zweryfikował i ustalił z jakiej fermy pochodziły kwestionowane jaja konsumpcyjne - 2PL02181302 K-2 oraz gdzie zostały rozdystrybuowane. Po otrzymaniu informacji, podmiot poinformował odbiorców kwestionowanej partii o zaistniałej sytuacji oraz wstrzymał wprowadzanie do obrotu jaj konsumpcyjnych pochodzących z ww. fermy do chwili otrzymania wyników badań laboratoryjnych.”
W odpowiedzi na potencjalne ryzyko zakażenia w zakładzie wprowadzono również dodatkowe środki higieniczne. Dotyczą one zarówno infrastruktury, jak i wykorzystywanych narzędzi i sprzętu do pakowania.
„Ponadto w ramach dobrej praktyki higienicznej zastosowana zostanie dodatkowa dezynfekcja zakładu i całego sprzętu produkcyjnego.”
Dezynfekcja obejmuje kompletne mycie i odkażanie urządzeń produkcyjnych, stołów, pojemników transportowych oraz miejsc styku jaj z urządzeniami w linii pakującej. Celem jest całkowite wyeliminowanie ryzyka przeniesienia bakterii na inne partie produktów.
Nadzór i działania urzędowe
W związku z wykrytym zagrożeniem Powiatowy Lekarz Weterynarii w Środzie Wielkopolskiej rozpoczął postępowanie mające na celu ustalenie, do jakich odbiorców i punktów sprzedaży trafiła skażona partia jaj. Działania obejmują również powiadamianie organów nadzorujących w innych regionach kraju, które mogły przyjąć towar.
Służby weterynaryjne mają za zadanie również weryfikację pozostałych partii produkowanych w tej samej fermie oraz kontrolę fermy pochodzenia – w celu oceny, czy nie doszło tam do powtarzalnego zakażenia.
Ważne zalecenia dla konsumentów
Państwowa Inspekcja Sanitarna wydała jednoznaczne zalecenie dla osób, które mogą posiadać produkt z feralnej partii:
„Nie należy spożywać produktu z partii objętej komunikatem. W przypadku wystąpienia objawów zatrucia pokarmowego po spożyciu wyżej wymienionego produktu, należy skontaktować się z lekarzem.”
Informacje dotyczące objawów chorób wywoływanych przez bakterie Salmonella oraz postępowania w przypadku ich wystąpienia dostępne są na stronie internetowej www.gov.pl/web/gis/choroby-zakazne2, w sekcji „SALMONELOZY DUROWE I JELITOWE”.
Dobre praktyki – jak uniknąć zakażenia?
Eksperci przypominają o podstawowych zasadach, które pomagają chronić się przed zatruciami pokarmowymi wywołanymi przez bakterie salmonelli. Przede wszystkim:
- nie należy spożywać jaj na surowo (np. w postaci kogla-mogla lub domowych lodów),
- należy dokładnie myć ręce po kontakcie ze skorupkami jaj,
- jaja powinny być przechowywane w lodówce w oryginalnym opakowaniu i oddzielnie od innych produktów,
- sprzęt kuchenny i powierzchnie, które miały kontakt z surowymi jajami, należy natychmiast umyć i zdezynfekować.
W przypadku przygotowywania posiłków z wykorzystaniem jaj warto zadbać o to, by produkty te były dobrze ugotowane lub upieczone – wysoka temperatura skutecznie zabija bakterie Salmonella.
Komentarze (0)