Jajka z różnych chowów – czy wartość odżywcza jest taka sama?
Jajka od lat stanowią stały element diety wielu Polaków. Są bogate w białko, omega-3, witaminy oraz minerały, co czyni je niezwykle wartościowym produktem spożywczym. Jednak pytanie, czy jajka z różnych systemów chowu różnią się wartością odżywczą, budzi wiele kontrowersji. Dietetyk Michał Wrzosek wyjaśnia w rozmowie z Onetem, że choć oznaczenia na jajkach, takie jak "wolny wybieg" czy "chów klatkowy", mogą sugerować różnice w ich składzie, w rzeczywistości różnice te nie są tak jednoznaczne.
Wartość odżywcza jajek z różnych chowów to temat, który budzi wiele emocji, jednak różnice nie są jednoznaczne" – mówi Wrzosek. - Jajka z wolnego wybiegu mogą zawierać więcej karotenoidów i witamin, ale to jajka z chowów konwencjonalnych mogą pochwalić się wyższą zawartością żelaza
reklama
Jak widać, wybór między jajkami z wolnego wybiegu a tymi ściółkowymi może nie być aż tak prosty, jak się wydaje.
Czy sposób przygotowania ma znaczenie?
Dietetyk podkreśla, że sposób przygotowania jajek ma większy wpływ na ich wartość odżywczą niż sam numer na skorupce. Nawet najbardziej ekologiczne jajka usmażone z boczkiem stracą na wartości w porównaniu do ugotowanych jajek z warzywami.
Sposób, w jaki przygotowujemy jajka, może znacząco wpłynąć na ilość zachowanych w nich składników odżywczych – dodaje Wrzosek. - Warto zatem zwracać uwagę nie tylko na to, skąd pochodzą jajka, ale także na to, jak je przygotowujemy.
Potencjalne zagrożenia związane z jajkami ekologicznymi
Wybierając jajka ekologiczne, wiele osób kieruje się przekonaniem, że są one zdrowsze i bezpieczniejsze. Michał Wrzosek zwraca jednak uwagę na pewne ryzyka związane z tym wyborem. Jajka z wolnego wybiegu, choć mogą być bogatsze w niektóre witaminy, mogą również zawierać więcej metali ciężkich, co wynika z diety kur. Ponadto, jajka od lokalnych rolników, choć często uznawane za bardziej naturalne, nie zawsze przechodzą regularne kontrole zdrowotne, co zwiększa ryzyko zakażenia salmonellą.reklama
Etyka i świadomy konsumpcjonizm
Wybór jajek to nie tylko kwestia zdrowotna, ale także etyczna. Wrzosek podkreśla, że decydując się na jajka oznaczone numerem 0, konsumenci mogą wpływać na poprawę warunków życia kur. W ten sposób nasze wybory stają się wyrazem świadomego konsumpcjonizmu, który uwzględnia zarówno zdrowie, jak i dobrostan zwierząt.Wybór jajek z różnych systemów chowu to decyzja, która wymaga od nas nie tylko znajomości etykiet, ale również świadomości potencjalnych zagrożeń i wartości odżywczych. Jak podkreśla Michał Wrzosek, najważniejsze jest, abyśmy podejmowali świadome decyzje, kierując się zarówno zdrowiem, jak i etyką. Niezależnie od tego, jakie jajka wybierzemy, warto pamiętać o ich odpowiednim przygotowaniu, które ma kluczowe znaczenie dla wartości odżywczej tego popularnego produktu.
reklama
Komentarze (0)