Co to jest erytrytol?
Erytrytol to cukrowy alkohol, który występuje naturalnie w niektórych owocach i warzywach, ale na skalę przemysłową jest produkowany sztucznie. Cieszy się popularnością, ponieważ nie pozostawia nieprzyjemnego posmaku, nie podnosi poziomu cukru we krwi i ma mniejsze działanie przeczyszczające niż inne alkohole cukrowe, takie jak sorbitol czy ksylitol. Jest też o około 70% słodszy niż cukier, a jednocześnie uznawany za substancję zero kaloryczną.Erytrytol jest powszechnie stosowany w produktach oznaczonych jako „naturalne”, w tym w słodzikach na bazie stewii i owocu mnicha. Jest również kluczowym składnikiem wielu produktów przeznaczonych dla osób stosujących dietę keto, w tym lodów, napojów i wypieków.
Zobacz również: Rozwój małego biznesu w średnich miastach
Nowe badania: Czy erytrytol jest bezpieczny?
Niedawno opublikowane badania w prestiżowym czasopiśmie naukowym „Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology” rzuciły nowe światło na potencjalne zagrożenia związane z erytrytolem. W badaniu przeprowadzonym przez zespół naukowców z Cleveland Clinic, kierowanym przez dr. Stanleya Hazena, uczestnikom podano napoje zawierające erytrytol lub glukozę, a następnie mierzono aktywność płytek krwi – kluczowych komórek odpowiedzialnych za krzepnięcie krwi.Wyniki były zaskakujące. U wszystkich badanych, którzy spożyli napój z erytrytolem, zauważono wzrost aktywności płytek krwi, co zwiększa ryzyko powstawania zakrzepów. Zakrzepy te mogą być groźne, gdyż mogą prowadzić do zatorów w naczyniach krwionośnych, co z kolei może skutkować zawałem serca lub udarem mózgu.
- To, co jest niezwykłe, to fakt, że u każdego z badanych wzrosła reakcja płytek krwi po spożyciu erytrytolu – powiedział dr Hazen.
Dla porównania, spożycie glukozy, czyli zwykłego cukru, nie miało wpływu na aktywność płytek krwi.
Czy erytrytol może być groźny dla zdrowia?
Erytrytol, który przez lata był uznawany za bezpieczny zamiennik cukru, teraz znajduje się pod lupą naukowców. Dr Hazen zauważył, że chociaż badanie było małe – obejmowało tylko 20 uczestników – wyniki są na tyle niepokojące, że wymagają dalszych badań. Warto również zauważyć, że ilość erytrytolu podana uczestnikom badania była równoważna tej, którą można znaleźć w jednej porcji wielu popularnych napojów bezcukrowych lub lodów.W odpowiedzi na te badania, Calorie Control Council, organizacja reprezentująca producentów słodzików, ostrzega przed wyciąganiem pochopnych wniosków. Jak podkreśla, w badaniu wzięto pod uwagę tylko niewielką grupę osób, którym podano nadmierną ilość erytrytolu – czterokrotnie większą niż maksymalna dopuszczalna dawka w jakimkolwiek napoju sprzedawanym w Stanach Zjednoczonych.
Jednak dr Hazen i jego zespół podkreślają, że badanie to rodzi istotne pytania o bezpieczeństwo erytrytolu, szczególnie w kontekście długoterminowego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Kontekst wcześniejszych badań
Warto przypomnieć, że to nie pierwszy raz, gdy sztuczne słodziki znajdują się w centrum kontrowersji. Już wcześniejsze badania z 2019 roku sugerowały, że regularne spożywanie sztucznych słodzików może zwiększać ryzyko udaru i zawału serca. Erytrytol, podobnie jak inne alkohole cukrowe, jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako zamiennik cukru, co sprawia, że wyniki tych badań są szczególnie istotne.W innym badaniu, przeprowadzonym w 2023 roku przez ten sam zespół badawczy, również stwierdzono, że spożycie erytrytolu prowadzi do znacznego wzrostu jego poziomu we krwi, co może utrzymywać się przez kilka dni. Analiza danych ponad 4 000 osób z USA i Europy wykazała, że osoby z najwyższym poziomem erytrytolu we krwi miały dwukrotnie większe ryzyko wystąpienia zawału serca lub udaru.
Co dalej?
Obecnie badania nad wpływem erytrytolu na zdrowie są wciąż w toku, a naukowcy apelują o ostrożność. Choć nie ma jeszcze jednoznacznych dowodów na to, że erytrytol jest bezpośrednią przyczyną problemów sercowo-naczyniowych, to jednak wyniki dotychczasowych badań wskazują na konieczność dalszych badań.W obliczu tych nowych informacji, osoby narażone na ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takie jak osoby z chorobami serca czy cukrzycą, powinny zastanowić się nad ograniczeniem spożycia produktów zawierających erytrytol. Jak podkreśla dr Hazen, czasami lepiej sięgnąć po tradycyjny cukier, niż ryzykować potencjalne powikłania zdrowotne.
Erytrytol, choć reklamowany jako bezpieczny zamiennik cukru, może okazać się mniej niewinny, niż do tej pory sądzono. Ostateczne wnioski wymagają jednak dalszych badań, które pozwolą jednoznacznie określić, jakie ryzyko wiąże się z jego spożywaniem na co dzień. Na razie jednak warto być ostrożnym i świadomie podchodzić do wyboru słodzików, zwłaszcza w kontekście zdrowia serca.
Komentarze (0)